Ассортимент сыров, представленный на отечественном рынке продовольственных товаров, постоянно увеличивается. Этому не могут помешать ни антироссийские санкции, ни сложная экономическая ситуация в стране. Поэтому для магазина важно грамотно подобрать такой набор сыров, который сочетает разнообразие с разумной стоимостью и при этом интересен потенциальным покупателям.
Чтобы понять, как подобрать ассортимент сыров для продажи, необходимо получить представление об основных видах рассматриваемого продукта, присутствующих сегодня на российском рынке. Специалисты используют несколько признаков, позволяющих разделить большое количество разновидностей сыров на отдельные группы.
Наиболее многочисленная первая группа по исходному сырью, используемому при производстве, делится на натуральные и переработанные сычужные сыры. Изготовление натуральных предусматривает применение молока, а переработанные или плавленые сыры получаются из натуральных путем добавления различных дополнительных компонентов.
По степени твердости сыры сычужной группы делятся на твердые, полутвердые, мягкие и рассольные. Каждая разновидность представлена большим количеством различающихся по технологии изготовления и вкусовым качествам продуктов.
Разнообразие представленных на рынке сыров делает проблему формирования ассортимента для магазина непростой задачей. Поэтому при управлении набором товаров данной категории целесообразно следовать нескольким простым рекомендациям:
Анализ приведенных выше рекомендаций позволяет сделать очевидный вывод. Для большинства магазинов, не имеющих, в отличие от крупных торговых сетей, собственных отделов маркетинга, самый простой способ сформировать подходящий ассортимент сыров – это обращение к оптовому поставщику.
Одной из основных специализаций компании ТД «Milk-West» выступает поставка разнообразных сыров и сырных продуктов, изготовленных ведущими российскими и зарубежными производителями. Сотрудничество с Торговым домом позволит получить оптимальный по стоимости и разнообразию набор продуктов для продажи.
Наши опытные консультанты готовы ответить на возникшие вопросы и помочь сформировать правильный ассортимент сыров для магазина и других торговых точек. Контакты для связи указаны в шапке сайта.