Свиное сало — это символ уюта, традиций и настоящего вкуса. Его можно солить, добавлять в горячие блюда или просто наслаждаться тонким ломтиком с черным хлебом и чесноком. Но чтобы оно раскрыло весь свой потенциал, важно знать, как его правильно выбрать, засолить и хранить.
Первый шаг к идеалу — выбор правильного сырья. Если вы решили засолить шпик самостоятельно, обратите внимание на следующие моменты:
Толщина. Идеальный кусок — 3-5 см. Оно хорошо пропитается солью и специями, но не будет излишне жирным.
Цвет. Свежее имеет белый или слегка розоватый оттенок. Желтизна — признак старости или неправильного хранения.
Запах. Качественный продукт почти не пахнет. Если чувствуете резкий или неприятный аромат, лучше поискать другой кусок.
Шкурка. Она должна быть тонкой, без щетины, хорошо обработанной.
Засолка — это процесс, который требует внимания к деталям, но при этом доступен даже новичкам. Предлагаем два популярных метода: Засолка — это процесс, который требует внимания к деталям, но при этом доступен даже новичкам. Предлагаем два популярных метода: сухой посол, засолка в рассоле.
Сухой посол: просто и быстро
Этот способ идеален для тех, кто любит насыщенный вкус шпика, аромат специй.
Нарежьте заготовку на куски размером 10-15 см.
Смешайте крупную соль с любимыми специями: черный перец, чеснок, паприка, тмин.
Натрите каждый кусок смесью, уделяя особое внимание шкурке.
Уложите его в контейнер или эмалированную посуду, накройте крышкой, уберите в холодильник.
Через 3-5 дней готово к употреблению.
Засолка в рассоле: для любителей сочности
Если вы предпочитаете более нежное, сочное сало, этот способ для вас.
Приготовьте рассол: на 1 литр воды — 100 г соли, лавровый лист, перец горошком, чеснок. Доведите до кипения, после остудите.
Нарежьте сало на куски, уложите в банку или кастрюлю.
Залейте рассолом так, чтобы он полностью покрыл сало.
Накройте крышкой, уберите в прохладное место на 5-7 дней.
Засолка в рассоле требует больше времени, но результат того стоит.
Если у вас нет времени или желания заниматься засолкой самостоятельно, мы предлагаем уже готовое, которое станет идеальным дополнением к вашему столу.
Наше сало:
Готовое соленое сало от лучших производителей вы сможете найти в нашем каталоге сало/шпик. Закажите прямо сейчас и наслаждайтесь идеальным вкусом без лишних хлопот.
В холодильнике. Заверните в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Срок хранения — до 3 месяцев.
В морозилке. Если вы хотите сохранить на полгода и дольше, заморозьте его. Перед употреблением просто разморозьте при комнатной температуре.
В рассоле. Можно оставить в рассоле, хранить в прохладном месте до 2 месяцев.
Если у вас нет времени или желания заниматься засолкой самостоятельно, мы предлагаем уже готовое, которое станет идеальным дополнением к вашему столу.
Свиное сало — это калорийный продукт (около 800 ккал на 100 г), но в умеренных количествах оно полезно. В нем содержатся витамины A, D, E, а также полезные жиры, которые помогают поддерживать иммунитет и энергетический баланс. Однако людям с заболеваниями сердца или ожирением стоит употреблять с осторожностью.
Если вы хотите сэкономить время и получить гарантированно вкусный продукт, закажите уже готовое соленое сало у нас. Мы поставляем только качественные мясные деликатесы только от проверенных поставщиков.
Компания ТД «Milk-West» реализует мелким и крупным оптом сало и шпик от Российских и Белорусских производителей. Низкие цены, гарантии качества и доставка по Москве и в регионы делают сотрудничество с нами выгодным. Обращайтесь, мы всегда ориентируемся на интересы партнеров.
